衣食住遊日々のこと

2012年、新しい年が始まりました。
今年も、健康で楽しく毎日を過ごせるように、
日々努力していきたいと思っています。

さて、年末年始を帰省先の福岡で過ごし、1月4日に四日市に戻ったのですが、
ふと思い立って、1月7日にFacebookに登録をしました。

きっかけは・・・あったと思うのですが、なんだったんだろう？
最近物忘れが激しくて、何がきっかけだったのか思い出せません（笑）。

新年を迎えて、何故だか「今年は、Facebookをやってみよう！」という
気持ちになったことだけは、覚えているのですが。

まだ友達も少なく、どう使ってよいのかもわからず試行錯誤状態ですが、
「実名顔出し」のソーシャルネットワークの魅力は、
ブログやツイッターとは全く違うものがあると感じています。

ブログのようにも使えそうなので、このブログの更新は、しばらく滞るかもしれません。
私の実名をご存じの人は、Facebookに登録して私を探してみてください。

Facebookでお会いしましょう。

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本日、2回目の更新です。

「よちよち自然農」を更新しました。

12月の共同作業（田んぼの排水を図る）

12月11日　マイ畑　獣対策の強化

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本格的な冬がやってきましたが、我が家では、極力エアコンを使用せず、
できるだけエネルギーを使わない生活を心がけています。

とはいっても、私はすごく寒がりの冷え症。
台所や洗面で立ち仕事をしていると、足先が冷えてきて、
足指の間が氷のように冷た～くなって、本当に辛いのです。

先日、テレビを見ていたら、農家のおじさんが、
靴にトウガラシを入れると足が冷たくならないと言っていたので、
試してみることにしました。

いや、昔から、冬山で靴にトウガラシを入れておくと良いというのは、
聞いてはいたのですが、おまじない程度だろうと思って
試してみたことはなかったのです。

試しに、2枚履きの靴下の間に、トウガラシをつま先の方に入れて
過ごしてみましたが、効果絶大！！でした。
これで台所仕事を足元の電気マットなしでやってみましたが、
指先が氷のように冷えることはありませんでした。

農作業でも、長靴を履いた足先がかなり冷えるので、
今度やってみたいと思っています。

足先冷え症の人は、試してみてください♪

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「よちよち自然農」を更新しました。

12月4日　マイ田んぼ　小麦の様子

12月4日　マイ畑　獣の被害と対策

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「よちよち自然農」を更新しました。

12月の勉強会（田んぼにもみ殻を撒く、排水をはかる、インゲンの収穫、葉物野菜の定植、草刈りと補い）


「マイ畑編」も、じきにアップする予定です。

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以前、バターも牛乳も使わない、酒粕入りのスコーンを作ったのですが、
食感と風味がいまひとつで、すっかりスコーンと作らなくなってしまいました。

最近、おからをよく使うようになったので、おからを入れてみたらどうだろうと、
ふと思いついて作ってみたら、大成功。



基本のレシピを載せておきます。

【材料】（粉100ｇなので、少な目の量です。）
薄力粉　75ｇ
強力粉　25ｇ
砂糖　かるく大さじ2
塩　1.5ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1弱
酒粕　　15ｇ
おから　25ｇ
オリーブオイル　大さじ2

豆乳　30ｃｃ
※豆乳の量は、酒粕の水分量によって加減してください。
　（生地を混ぜているうちに、しっとりまとまるくらいの量。
　 多すぎるとベタベタして生地が扱いにくくなります。）


【作り方】
1. ボウルに豆乳以外の材料を入れて、指先で揉みながら
　パラパラになるまでよ～く混ぜる。

2. 豆乳を加えてヘラで混ぜ、生地がまとまってきたら、
　ボウルの中で平たくして、半分にして重ねて折るのを
　数回繰り返す。

3. 生地を取り出して1.5～2cmの厚みに伸ばし、
　適当な大きさにカットするか、型で抜く。

4. 豆乳（分量外）を表面に塗る。

5. 180℃～190℃に熱したオーブンで約15～17分焼く。
※オーブンの温度は機種によりばらつきがあるので、
　 それぞれのオーブンで調整してください。

ドライフルーツやピールなどを刻んでいれると、より美味しくできると思います。
今回は花梨ジャムを入れてみました。

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先日、酒粕を購入した造り酒屋で、酒粕パックのレシピを頂きました。
作り方は簡単で、酒粕と精製水を1：2の割合で混ぜるだけです。
マヨネーズくらいの固さが目安です。
フードカッターなどでやると簡単にできます。


ドレッシングなどを入れるやわらかめのプラスチック容器に
入れておくと使いやすいです。

これをお風呂に入って洗顔をした後、うすく顔に塗り広げて、
湯船にゆっくりつかったあと、洗い流しします。

ホントに効果があるのかな～？と半信半疑でやってみたのですが、
パックをした後も、翌日も、お肌がしっかり保湿されていて、
すごく良いみたいです。
カサカサにもならず、オイリーにもならず、しっとりスベスベ。
とってもいい感じです。

お肌の乾燥が気になる人は、試してみる価値ありです。

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11/29、また花梨を買ってきて、はちみつ漬けをリベンジしています。
そして、また花梨ジャムを作りました。
グラニュー糖だと、きれいなオレンジ色がでるけれども、
今回は、てんさい糖を使ってみました。
きれいな色はでなかったけど、家で食べるには十分。

ということで、このジャムをパン生地で巻き巻きして、
花梨ジャムロールパンを作りました。
あらみじんにした花梨の食感がおもしろく、
甘酸っぱさが美味しいパンになりました。

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11月26～27日、車で金沢方面へ旅してきました。
紅葉がすばらしく、日本海の海の幸を満喫して、大満足の旅でした。

永平寺
永平寺入口

永平寺中庭

永平寺法堂からの眺め

永平寺仏殿


一乗谷




金沢（金沢城公園・兼六園）

3度目の金沢。
過去に春と秋に一度ずつ来ていますが、今回の兼六園の紅葉は、実にすばらしかったです。

金沢城公園



兼六園







美味しいもの

金沢、源左衛門での食事

　　　　バイ貝（お通し）・刺身盛り合わせ
　　　　香箱蟹・のどぐろ塩焼き
　　　　甘海老刺身・石川の大吟醸酒（ときの里）


海の幸のお弁当


お土産（手ぬぐい、木のおたま、お箸、竹籠）



今回の旅は、一点豪華主義で、金沢での夜の食事を思い切り楽しみました。

家に帰りついて、その日の夜の食事は、ご飯、お味噌汁、お漬物。
おもいきり贅沢した後は、こういう質素な食事が、身も心もホッとするし、
旅行中の味の思い出が際立って、とっても良いのです。

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前からずっと気になっていた「花梨（かりん）」という果実を、
初めて買ってみました。



のど飴になるくらいだから、喉に良いのかな～というぐらいの
知識しかなかったのですが、す～ごく良い香りがします。
まさに花の香り。
そして、皮にはワックスがついているような、
ネトネトした感じがあります。

どうやって食べたら良いのかわからなかったので、
ネットで検索して、はちみつ漬けとジャムを作ってみました。


【花梨のはちみつ漬け作り方】　とっても簡単♪

1. 花梨を良く洗い、水けを拭きとる

2. 縦半分に切り、横にして1～1.5cm幅にスライスする

3. 煮沸消毒したビンに切った花梨を入れ、しっかり浸かる量のはちみつを注ぐ。

4. 時々混ぜて、1ヵ月くらい置いたら完成。

そのまま舐めても、お湯で割って飲んでも良く、
喉にとっても良いそうですよ。

※記事の一番下に追記あり。
　　この方法では、カビが生えて失敗してしまいました！(T_T)　

【花梨ジャムの作り方】

普通の果物で作るジャムとは作る手順が違い、なかなか面白かったです。

1. まず、花梨の重量を図り、全重量の50％の砂糖を用意しておきます。

2. 花梨を良く洗い、リンゴを剥くときの要領で縦6等分にして皮をむき、
　　種を取り除きます。　（皮と種は後で使うのでとっておきます）

3. 実は、1.5mm～2mmくらいのいちょう切りにして、
　　半分は粗くみじん切りにしておきます。


4. 鍋に皮と種を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。

5. 水分がとろりとなってくるまで、10~15分程度煮ます。


6. このとろみ液をザルで濾し、更にガーゼなどで綺麗に濾します。

7. とろみ液を鍋に移し、砂糖を加えて完全に溶かします。


8. 切っておいた実をとろみ液の鍋に入れて火にかけ、アクをとりながら煮詰めます。


9. 煮沸消毒したジャムビンに入れ、 蓋をしたら逆さにして冷めるまで置いておきます。


花梨は、普通の果物とはちがって実がとても固いので、
包丁で切る時に、怪我をしないように注意が必要です。

これを作ったあと、ちょうど喉が変な感じになってきたので、
この花梨ジャムを舐めてみたのですが、いがらっぽさがとれて、良い感じです。
はちみつ漬けが早くできないかな～と待ち遠しいです。


＜追記＞
花梨のはちみつ漬けは、カビが発生してしまいました。
他のやり方を調べてみたら、花梨を良く洗って水分を拭き取った後、
ヘタの部分や虫食いを取り除いて、実はもう少し小さ目にカットしていました。
種も取り除いて、カットした実を塩水に浸した後、再びきれいに水分を拭き取り、
煮沸消毒したビンに入れ、ハチミツを注いでいました。
取り除いた種は、不織布のお茶パックに詰めて一緒に漬けていました。
カビが発生しないように、翌日から、毎日消毒したスプーンなどで
底からよく混ぜると良いそうです。
酵母起こしと同じように、衛生面ではもう少し注意が必要なようですね。
室温が高いようだと、3、4日経ったところで冷蔵庫に入れたほうが
良いのかもしれません。
もし、また花梨が手に入ったら、もう一度リベンジしたいと思います。

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